Mole Amarillo Receta

Desvenar y tostar el chile y remojarlo y molerlo con las especias.

Mole amarillo receta. Si deseas preparar este mole con carne de res te recomiendo agregar la hoja pitiona si lo haces con pollo puedes usar la hoja santa únicamente. Se pone a cocer el chile con el jitomate en poca agua se muele con las especies exceptuando el acuyo. Mole amarillo is nice right out of the blender but it gets better once you cook it in lard andor add masa ideally yellow masa to thicken it.

Season with salt and adjust consistency of mole with more broth if needed. Cocina el pollo con agua perejil y sal. En una olla profunda agrega aceite y cuando esté caliente vierte.

Add 2-2 ½ cups of broth to thin the mole to the consistency of heavy cream. MUELE los chiles los tomates y las especias. Add the whole hoja santa leaves to the mole.

Cómo preparar mole amarillo. These last two steps are important. Cuida que no se quemen para evitar un sabor amargo.

Cocinando el Mole Amarillo o Amarillito de Oaxaca En una olla de 4 litros caliente el caldo de pollo agregue las piezas de pollo tape baje el fuego y cueza hasta que el pollo esté suave una. 12 chilhuacles amarillos 74 gramos secos sin venas semillas ni pedúnculos 2 litros de agua para cocer el tomate y el jitomate 3 jitomates guajes 375. AGREGA la verdura y la carne cocida al mole.

Platicamos con Maricruz Ramírez cocinera del restaurante del hotel Azul Oaxaca en la ciudad de Oaxaca y nos compartió la receta tradicional del mole Amarillo atrévete a prepararla en casa. Blend the masa or masa harina mixture well with 1 cup of the broth and add to the mole. Se ponen a cocer el chile y el jitomate en poca agua.